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新しい大規模分析によると、超加工食品（UPF）を1日あたりわずか3オンス余分に摂取するだけで、慢性疾患のリスクが高まることが判明した。
9月22日に学術誌『Family Medicine and Community Health』に発表されたこの研究は、南北アメリカ、ヨーロッパ、アジア、オセアニアでの研究に参加した成人約880万人を対象とし、2年から32年の追跡期間を設けた。
ニュースリリースによると、研究者らは、毎日UPFを100グラム摂取するごとに、心血管イベントのリスクが14パーセント高く、がんのリスクが4パーセント高く、何らかの原因による死亡のリスクが3パーセント高く、メタボリックシンドロームや糖尿病のリスクが2パーセント高いという関連性を発見したという。
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UPF は通常、包装されていて便利で、大規模な工業的処理を通じて製造され、多くの場合添加剤が包装されています。これらには、甘い飲み物、加工肉、包装されたスナック、キャンディーなどが含まれます。
100 グラムは、コーンチップスの 3 1/2 オンス袋、キャンディーの小箱、またはミニクッキー 1 カップの大きさに相当します。
分析によると、超加工食品には砂糖入りの飲み物、加工肉、包装されたスナックやキャンディなどが含まれる可能性があるという。 (サンクトペテルブルク)
また、UPF摂取量が最も多い人は、食物摂取量が最も少ない人に比べ、消化器疾患、うつ病や不安、肥満、がん、心血管イベントのリスクが高かった。
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「UPF関連の慢性疾患は多発性疾患として群発することが多いことを考慮すると、UPFの消費量を減らし、最小限に加工された代替品に置き換えることは、慢性疾患の予防とプライマリケア管理に関連する可能性がある」と、中国の孫文記念病院の心臓専門医でシンガポールのデュークNUS医科大学の研究員シャオ・リウ氏が率いる研究者らは書いている。
「加工を最小限に抑えた自然食品を中心とした食生活は、長期的な健康のために私たちができる最良の投資の 1 つです。」
ニューヨークを拠点とする管理栄養士でケリーズ・チョイスの創設者であるケリー・スプリンガー氏によると、こうした種類の食品は、より健康的で栄養価の高い選択肢を排除する傾向があるという。
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「二度と食べられないわけではない」と、研究には関与していないスプリンガー氏はFOXニュースデジタルに語った。 「それは、私たちが本物の食べ物、つまり果物、野菜、豆、ナッツ、全粒穀物などの本物の食べ物を手に入れていないということです。」
研究者らは、スナック、砂糖入りの飲み物、インスタント食品などを通じて、超加工食品が一日を通して蓄積される可能性があると述べた。 (サンクトペテルブルク)
スプリンガー氏は、食品を排除することに重点を置くのではなく、食事やスナックにタンパク質と繊維を追加することを推奨しました。彼女は、リンゴとピーナッツバター、クルミとキュウリ、または果物、野菜、全粒穀物と一緒に豆、鶏肉、マグロを中心にした料理などのオプションを提案しました。
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「加工を最小限に抑えた自然食品を中心とした食生活は、長期的な健康のために私たちができる最良の投資の1つです」と彼女は付け加えた。
Springer氏は、この研究は観察的なものであるため、UPFが健康状態の悪化を直接引き起こしたとは判断できないと述べた。
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また、参加者の自己申告による食生活にも基づいており、他のライフスタイル要因を説明できない可能性があります。
栄養士は、果物、野菜、全粒穀物、その他の最小限の加工食品に焦点を当てることを推奨しています。 (サンクトペテルブルク)
それでも、この研究は超加工食品と慢性疾患との関連性について人々に教えるかもしれない、とシュプリンガー氏は語った。
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Fox News Digitalは研究者にコメントを求めた。
